Різниця між пароваркою та мантоваркою

Виглядають схожими, але пароварка й мантоварка мають різну будову та призначення. Розуміння різниці допомагає підібрати правильний кухонний інструмент.

Що таке пароварка

Пароварка – це кухонний прилад для приготування їжі на гарячій парі без контакту з водою. Продукти лежать на решітках або у спеціальних кошиках, а вода кипить у нижньому резервуарі. Пара піднімається вгору і повільно готує їжу.

Я вперше серйозно зацікавився пароварками, коли намагався перейти на легшу їжу. Овочі після приготування в такому приладі залишаються яскравими, трохи хрусткими, і головне – не втрачають свій смак.

З технічної точки зору пароварка – доволі проста конструкція. Найчастіше вона має кілька ярусів. На кожному рівні можна готувати різні продукти: рибу, овочі, курку або навіть десерти.

Типова пароварка складається з таких частин:

• резервуар для води
• нагрівальний елемент або дно каструлі
• один або кілька кошиків з отворами
• кришка для утримання пари
• іноді – таймер або електронне керування

Цікаво, що парове приготування описували ще китайські кулінарні книги XII століття. У старих трактатах про кухню навіть є фраза:

“Пара готує їжу м’яко, не руйнуючи її природної сили”.

Сучасні електричні пароварки з’явилися значно пізніше – масово їх почали продавати лише у 1980-х роках.

Що зазвичай готують у пароварці:

• броколі, моркву, цвітну капусту
• філе риби
• куряче м’ясо
• рис або крупи
• дієтичні страви без жиру

І ось що важливо: пароварка універсальна. Вона підходить для десятків різних страв.

Що таке мантоварка

Мантоварка – це велика каструля з кількома перфорованими ярусами, створена спеціально для приготування мантів. Манти – традиційна страва Центральної Азії, схожа на великі пельмені.

Конструкція мантоварки нагадує башту з металевих піддонів. Унизу кипить вода, а зверху розміщуються лотки з отворами. Через них проходить пара і готує тісто з м’ясною начинкою.

Мантоварки зазвичай роблять з:

• нержавіючої сталі
• алюмінію
• рідше – з емальованого металу

Я бачив класичну мантоварку у знайомих, які переїхали з Казахстану. Вона займала майже половину плити. Але зате дозволяла за один раз приготувати десятки мантів.

Для довідки: у традиційній кухні Узбекистану та Казахстану манти готують саме так. Кухарі часто повторюють просту формулу:

“Манти повинні варитися на парі, але не торкатися води”.

Основні страви для мантоварки:

• манти
• хінкалі
• баоцзи (китайські парові булочки)
• великі пельмені
• іноді вареники

Тож мантоварка має вузьку спеціалізацію. Вона створена під конкретну кухню.

Порівняльна таблиця

Характеристика	Пароварка	Мантоварка
Основне призначення	Приготування різних страв	Приготування мантів
Тип пристрою	Електричний або каструля	Велика каструля
Кількість ярусів	2-3	3-6
Об’єм	Помірний	Дуже великий
Матеріали	пластик, метал	метал
Керування	іноді електронне	ручне
Тип продуктів	овочі, риба, м’ясо	вироби з тіста
Універсальність	висока	вузька

Детальні відмінності між пристроями

Конструкція та будова

Пароварка

Пароварка має компактну форму. Її легко поставити навіть на маленькій кухні. У багатьох моделях кошики прозорі, тому можна бачити процес приготування.

Мантоварка

Мантоварка значно більша. Її діаметр часто перевищує 30 см. Яруси металеві та досить важкі. Конструкція створена для великої кількості тіста.

Джерело нагрівання

Пароварка

Електричні моделі мають вбудований нагрівач. Потрібно лише налити воду й натиснути кнопку.

Мантоварка

Тут усе простіше – нагрівання відбувається на плиті. Вода кипить у нижній каструлі.

Типи страв

Пароварка

Готує різні продукти: овочі, рибу, яйця, крупи. Це універсальний кухонний помічник.

Мантоварка

Найкраще працює з виробами з тіста. Манти або хінкалі в такому посуді не злипаються.

Об’єм та кількість порцій

Пароварка

Зазвичай вистачає для сім’ї з 2-3 людей.

Мантоварка

Може приготувати 40-60 мантів за один раз. Її часто використовують для великих родин.

Зручність миття

Пароварка

Багато деталей можна мити у посудомийній машині.

Мантоварка

Яруси доволі громіздкі. Їх миють вручну.

Переваги та недоліки

Пароварка

• Переваги: універсальність, компактність, можливість готувати дієтичні страви, контроль температури, швидке приготування.
• Недоліки: обмежений об’єм, інколи пластик вбирає запахи, дорожчі моделі коштують недешево.

Мантоварка

• Переваги: велика місткість, простота конструкції, міцність металу, підходить для традиційних страв.
• Недоліки: займає багато місця, мало підходить для інших продуктів, потребує великої плити.

Висновок: чим відрізняється пароварка та мантоварка

Основні відмінності між цими кухонними пристроями добре видно, якщо порівняти їх функції та конструкцію.

• Пароварка – універсальний кухонний прилад для овочів, риби, м’яса та круп.
• Мантоварка – спеціалізована каструля для мантів та інших виробів з тіста.
• Пароварка часто має електричне керування; мантоварка працює лише на плиті.
• Пароварка компактна та підходить для невеликої кухні.
• Мантоварка велика і розрахована на приготування великої кількості страв.
• Пароварка підходить для дієтичного харчування.
• Мантоварка зручна для традиційної азійської кухні.
• Пароварка має менше ярусів; мантоварка іноді має до шести рівнів.

Коротко кажучи: пароварка – універсальний кухонний інструмент, а мантоварка – вузькоспеціалізований посуд для певної страви.

Питання-відповіді

Чим відрізняється пароварка від мантоварки?
Пароварка призначена для приготування різних продуктів на парі – овочів, м’яса, риби. Мантоварка створена для конкретної страви – мантів. Вона має більше ярусів і значно більший об’єм.

Простими словами пароварка – що це?
Це кухонний прилад, у якому вода кипить унизу, а продукти готуються на пару у кошиках. Такий спосіб зберігає смак, колір і корисні речовини.

Простими словами мантоварка – що це?
Це велика багатоярусна каструля з отворами. У нижній частині кипить вода, а зверху на решітках готуються манти або інші парові вироби з тіста.

Що краще: пароварка чи мантоварка?
Все залежить від того, які страви готуються вдома. Якщо потрібен універсальний прилад для овочів і риби – краще пароварка. Якщо в меню часто манти – мантоварка працює краще.

Чи можна готувати манти у звичайній пароварці?
Так, можна. Але порції будуть значно менші. У стандартній пароварці за раз поміщається приблизно 10-15 мантів.

Чи можна готувати овочі у мантоварці?
Так, це технічно можливо. Овочі кладуть на решітки. Але через великий об’єм води та ярусів це не завжди зручно.

Які страви найчастіше готують у пароварці?
Найпоширеніші варіанти:

• овочі на пару
• риба
• куряче філе
• рис
• дієтичні котлети

Такі страви часто входять до лікувальних дієт і програм здорового харчування.