Різниця між КВЕД 56.10 та КВЕД 56.21

Під час відкриття ресторанного бізнесу підприємці часто вагаються між КВЕД 56.10 та КВЕД 56.21. Через неправильний вибір коду доводиться вносити зміни до реєстраційних даних уже після укладення перших договорів. Головна різниця полягає в тому, де саме споживають приготовлену їжу.

Основні відмінності у кількох пунктах

• Формат роботи. КВЕД 56.10 охоплює діяльність ресторанів і кафе. КВЕД 56.21 стосується кейтерингового обслуговування подій.
• Місце споживання. За КВЕД 56.10 гості приходять до закладу. За КВЕД 56.21 кухня виїжджає до клієнта.
• Тип замовлення. Ресторан працює зі щоденними відвідувачами. Кейтеринг обслуговує окремі заходи.
• Основний дохід. Для ресторану це продаж готових страв у закладі. Для кейтерингу – організація харчування на визначеній локації.
• Підготовка. Ресторан працює за звичайним графіком. Кейтеринг часто потребує попереднього планування за кілька днів або тижнів.
• Типовий приклад. Піца у ресторані належить до КВЕД 56.10. Банкет на 150 гостей – до КВЕД 56.21.

Що охоплює КВЕД 56.10

КВЕД 56.10 має офіційну назву “Діяльність ресторанів, надання послуг мобільного харчування”. До нього належать ресторани, кафе, кав’ярні, піцерії, заклади швидкого харчування та інші підприємства, які готують і продають їжу безпосередньо відвідувачам.

Наприклад, ресторан в Одесі має 90 посадкових місць, працює з 09:00 до 23:00 та обслуговує близько 220 гостей на день. Страви готуються на кухні закладу й одразу подаються клієнтам.

⚡ Цікавий факт! Ресторан із 80-100 посадковими місцями може витрачати понад 250 кілограмів продуктів лише за один насичений вихідний день.

“За договором про надання послуг виконавець зобов’язується надати послугу…” – стаття 901 Цивільного кодексу України.

Продаж готової їжі та обслуговування гостей є основою діяльності за КВЕД 56.10.

Що входить до КВЕД 56.21

КВЕД 56.21 називається “Постачання готових страв для подій”. Його обирають компанії, які організовують харчування під час весіль, конференцій, корпоративів, презентацій, фестивалів або офіційних прийомів.

Наприклад, кейтерингова компанія у Львові отримує замовлення на весілля для 180 гостей. За два дні вона формує меню, перевозить обладнання, столи, посуд, доставляє страви та забезпечує обслуговування протягом восьми годин.

💡 Важливий момент! Якщо основною послугою є виїзне харчування за конкретною адресою, найчастіше застосовують саме КВЕД 56.21.

“Суб’єкти господарювання самостійно визначають види господарської діяльності.” – стаття 43 Господарського кодексу України.

Саме фактичний формат роботи визначає відповідний КВЕД.

Порівняльна таблиця

Критерій	КВЕД 56.10	КВЕД 56.21
Основний формат	Ресторан, кафе	Кейтеринг
Місце обслуговування	Заклад	Локація замовника
Тип клієнтів	Щоденні відвідувачі	Організатори заходів
Графік роботи	Постійний	За попереднім замовленням
Доставка обладнання	Майже не потрібна	Обов’язкова
Основний продукт	Страви у закладі	Комплексне харчування події
Кількість гостей	Від кількох до сотень щодня	Від десятків до тисяч за подію
Типовий приклад	Обід у ресторані	Весільний банкет
Основне джерело доходу	Продаж страв	Організація виїзного харчування

Найпоширеніші помилки

• Вважати, що будь-яке приготування їжі належить до ресторанної діяльності. Якщо компанія регулярно виїжджає на заходи із власним персоналом і обладнанням, одного КВЕД 56.10 недостатньо.
• Реєструвати КВЕД 56.21 для звичайної кав’ярні. Якщо клієнти відвідують заклад самостійно, діяльність більше відповідає КВЕД 56.10.
• Плутати доставку їжі з кейтерингом. Кур’єрська доставка готової страви додому ще не означає організацію харчування під час заходу.
• Не оновлювати КВЕД після розширення бізнесу. Якщо ресторан почав регулярно обслуговувати корпоративні події, перелік видів діяльності краще доповнити.
• Оцінювати лише меню. Однакові страви можуть готуватися як рестораном, так і кейтеринговою компанією. Вирішальне значення має спосіб надання послуги.

Детальні відмінності на практиці

Планування закупівель

Ресторан зазвичай закуповує продукти щодня або кілька разів на тиждень. Кейтеринг часто формує замовлення під конкретний захід за 5-10 днів. Зі свого боку я помічав, що для великого банкету обсяг закупівель може перевищувати 600 кілограмів продуктів.

Робота персоналу

У ресторані кухарі, офіціанти та адміністратори працюють у межах одного приміщення. Кейтерингова команда іноді витрачає 3-5 годин лише на монтаж кухонної зони, меблів і обладнання перед початком заходу.

🚨 Зверніть увагу! Якщо компанія регулярно перевозить меблі, текстиль, холодильне обладнання та польову кухню, це характерна ознака кейтерингового формату.

Витрати часу після заходу

Після завершення вечері у ресторані достатньо прибрати зал і підготувати його до наступного дня. Кейтеринг після банкету ще має демонтувати обладнання, завантажити транспорт і повернути все на склад. Такий цикл іноді триває ще 4-6 годин.

Попит у 2024-2026 роках

Останніми роками в Україні дедалі частіше замовляють виїзне харчування для бізнес-заходів, благодійних подій та приватних свят. Я звернув увагу, що корпоративний сегмент активно розвивається у Києві, Львові, Дніпрі та Одесі, де один контракт може охоплювати харчування для 300-500 учасників.

🔍 До речі! Закон не забороняє одному підприємцю працювати одночасно за кількома КВЕДами. Якщо ресторан регулярно надає кейтерингові послуги, можна зареєструвати обидва коди.

“Кожен має право на підприємницьку діяльність, яка не заборонена законом.” – стаття 42 Конституції України.

Саме ця норма дозволяє розширювати ресторанний бізнес без створення окремої компанії.

Який КВЕД обрати

• Якщо відкриваєте ресторан, кафе або кав’ярню, де гості харчуватимуться безпосередньо у закладі, зверніть увагу на КВЕД 56.10. Якщо не зареєструвати його одразу, можуть виникнути додаткові питання під час роботи з партнерами.
• Якщо плануєте обслуговувати весілля, конференції чи корпоративні заходи на виїзді, обирайте КВЕД 56.21. Саме він відповідає такому формату діяльності.
• Якщо ресторан уже приймає великі виїзні замовлення хоча б кілька разів на місяць, краще додати другий КВЕД ще до укладення нових договорів. Це допоможе уникнути зайвих змін у майбутньому.

Висновок+контрольний список перед стартом

• КВЕД 56.10 підходить для ресторанів, кафе та інших закладів харчування. Якщо гості приходять до вас, цей код найкраще відповідає діяльності.
• КВЕД 56.21 призначений для кейтерингового обслуговування. Основною послугою тут є харчування на території замовника.
• Подивіться, де саме споживають страви. Це найпростіший критерій для правильного вибору КВЕД.
• Якщо бізнес поєднує ресторан і виїзні банкети, зареєструйте обидва види діяльності. Це значно простіше, ніж змінювати документи пізніше.
• Не орієнтуйтеся лише на меню. Однакові страви можуть готуватися в різних форматах бізнесу.
• Перед укладенням великих договорів перевірте, чи відповідають КВЕДи реальній діяльності підприємства.
• Якщо напрям роботи змінився протягом року, перегляньте перелік зареєстрованих кодів. Це допоможе уникнути адміністративних непорозумінь.
• У разі сумнівів відкрийте офіційний опис Класифікатора ДК 009:2010 та порівняйте його зі своєю моделлю роботи.

Відповідаю на часті запитання

Чи може ресторан займатися кейтерингом без окремої компанії?

Так. Я часто бачу ресторани, які успішно поєднують обидва напрями. Якщо виїзне обслуговування стало постійною частиною бізнесу, достатньо додати КВЕД 56.21 до переліку видів діяльності.

Чи входить доставка готової їжі додому до кейтерингу?

Ні. Звичайна доставка страв не означає організацію харчування під час заходу. Кейтеринг майже завжди включає підготовку, транспортування обладнання, сервірування та обслуговування гостей.

Чи потрібен КВЕД 56.21 для обслуговування одного великого весілля на рік?

Якщо такі замовлення мають разовий характер, варто оцінити їхню частку у загальній діяльності. Я все ж рекомендую перед регулярним виходом на ринок виїзного харчування додати відповідний код заздалегідь.

Чи може кейтеринг працювати без власного ресторану?

Так. Багато компаній мають виробничу кухню без залу для гостей і спеціалізуються виключно на виїзному обслуговуванні. Саме такий формат найчастіше відповідає КВЕД 56.21.