Різниця між КВЕД 10.85 та КВЕД 56.10

На перший погляд здається, що виробництво готових страв і робота ресторану – майже одна діяльність. Через це підприємці нерідко обирають неправильний КВЕД ще під час реєстрації ФОП або ТОВ. Насправді між КВЕД 10.85 та КВЕД 56.10 існує принципова різниця.

Основні відмінності в кількох пунктах

• Основний напрям. КВЕД 10.85 стосується виробництва готових страв. КВЕД 56.10 – приготування та подача їжі клієнтам.
• Місце реалізації. За КВЕД 10.85 продукцію продають через магазини або торговельні мережі. За КВЕД 56.10 їжу подають у ресторані, кафе чи закладі швидкого харчування.
• Формат виробництва. КВЕД 10.85 орієнтований на серійний випуск. КВЕД 56.10 працює під конкретне замовлення відвідувача.
• Приклад продукції. Заморожені вареники або готова лазанья – КВЕД 10.85. Борщ чи піца, приготовані після замовлення гостя, – КВЕД 56.10.
• Основний покупець. У першому випадку це торговельні мережі й дистриб’ютори. У другому – кінцевий споживач.

Що охоплює КВЕД 10.85

КВЕД 10.85 має назву “Виробництво готової їжі та страв”. Його обирають підприємства, які виготовляють готову продукцію для подальшого продажу через магазини, супермаркети або інші торговельні канали.

До цього класу належать заморожені обіди, готові салати, напівфабрикати, фасовані другі страви, охолоджені комплекси харчування та інша продукція промислового виробництва. Наприклад, підприємство у Львівській області щодня випускає близько 6 000 упаковок готових вареників по 800 грамів кожна. Основним видом діяльності буде саме КВЕД 10.85.

“Класифікація видів економічної діяльності застосовується для статистичних, податкових та реєстраційних цілей” (Національний класифікатор ДК 009:2010).

Саме тому діяльність повинна відповідати фактичному виробничому процесу.

⚡ Цікавий факт! Великі українські виробники готових страв можуть виготовляти понад 20 тонн продукції за одну виробничу зміну.

Що охоплює КВЕД 56.10

КВЕД 56.10 має назву “Діяльність ресторанів, надання послуг мобільного харчування”. Його обирають ресторани, кафе, піцерії, кав’ярні з кухнею, їдальні, фуд-корти та заклади швидкого харчування.

Тут головне не виробництво про запас, а приготування страв для конкретного клієнта. Наприклад, ресторан у Харкові приймає приблизно 250 замовлень за день. Страви починають готувати лише після оформлення замовлення, а більшість із них потрапляє на стіл через 15-30 хвилин.

💡 До речі! Доставка їжі власною кур’єрською службою також може входити до діяльності ресторану, якщо вона є частиною ресторанного обслуговування.

“Клас включає діяльність ресторанів, кафе, закладів швидкого обслуговування та мобільного харчування” (Національний класифікатор ДК 009:2010).

Цей опис добре показує, що ключовою ознакою є саме обслуговування відвідувачів.

Порівняльна таблиця

Критерій	КВЕД 10.85	КВЕД 56.10
Основний продукт	Готові фасовані страви	Страви після замовлення
Формат роботи	Харчове виробництво	Ресторанний бізнес
Місце продажу	Магазини, супермаркети	Ресторан, кафе, піцерія
Обслуговування гостей	Ні	Так
Виробництво великими партіями	Так	Ні
Приклад	Заморожені млинці	Гарячі млинці в кафе
Строк реалізації	Від кількох днів до місяців	Одразу після приготування
Основний клієнт	Торговельні мережі	Відвідувач закладу

Поширені помилки

• Реєструвати КВЕД 10.85 для ресторану. Якщо бізнес готує страви після замовлення гостей, більше підходить КВЕД 56.10. Навіть коли частина страв продається із собою.
• Вважати доставку окремим виробництвом. Якщо ресторан доставляє власні страви клієнтам, це не означає автоматичний перехід до КВЕД 10.85.
• Не додавати другий КВЕД. Частина ресторанів одночасно виробляє фасовані соуси, десерти або заморожені напівфабрикати для магазинів. У такому випадку можуть знадобитися обидва коди.
• Плутати кухню ресторану з харчовим цехом. Попри схоже обладнання, принцип роботи та модель продажу суттєво різняться.
• Ігнорувати плани розвитку бізнесу. Якщо вже через кілька місяців планується запуск окремої виробничої лінії, краще передбачити це ще під час реєстрації.

Детальні відмінності у практичних ситуаціях

Продаж через торговельні мережі

Підприємство в Київській області виготовляє готові обіди у пластикових контейнерах масою 450 грамів і постачає їх до понад 120 супермаркетів. Я помічав, що саме такий формат майже завжди відповідає КВЕД 10.85, навіть якщо виробник має власний магазин при заводі.

Робота ресторанної кухні

У ресторані кухар починає готувати стейк лише після того, як офіціант передав замовлення. Через це час приготування, кількість порцій і навіть склад гарніру можуть змінюватися під побажання конкретного гостя.

🚨 Зверніть увагу! Якщо більшість продукції створюється під кожне окреме замовлення, головним КВЕД зазвичай буде 56.10.

Коли потрібні обидва КВЕД

Останніми роками дедалі більше ресторанів запускають власні бренди заморожених вареників, котлет або готових сніданків для супермаркетів. У такому разі ресторанна діяльність і харчове виробництво існують паралельно, але кожен напрям має окремий КВЕД.

Різниця під час перевірок

Зі свого боку я звернув увагу, що контролюючі органи аналізують фактичну модель роботи підприємства. Якщо компанія декларує виробництво готових страв, але фактично займається ресторанним обслуговуванням, можуть виникнути питання щодо правильності реєстраційних даних.

🔍 Важливий момент! Перед відкриттям нового напряму роботи краще перевірити перелік своїх КВЕД, ніж змінювати документи вже після початку діяльності.

Який КВЕД обрати

• Якщо головний дохід надходить від продажу готових фасованих страв через магазини, основним має бути КВЕД 10.85. Це відповідає промисловому виробництву харчової продукції.
• Якщо бізнес працює як ресторан, кафе, піцерія або заклад швидкого харчування, більше підходить КВЕД 56.10. Саме він охоплює обслуговування гостей і приготування страв на замовлення.
• Якщо плануєте поєднати ресторан із виробництвом продукції для торговельних мереж, варто додати обидва КВЕД ще до запуску нового напряму. Це допоможе уникнути зайвих змін у ЄДР.

Висновок+контрольний список для правильного вибору КВЕД

• Визначте, що саме приносить основний дохід. Це допоможе правильно встановити основний КВЕД.
• Якщо виготовляєте готові страви для магазинів, перевірте відповідність КВЕД 10.85. Він створений саме для такого формату роботи.
• Якщо приймаєте гостей у закладі та готуєте після замовлення, зверніть увагу на КВЕД 56.10. Саме він описує ресторанну діяльність.
• Не оцінюйте бізнес лише за наявністю кухні. Однакове обладнання ще не означає однаковий вид діяльності.
• Плануєте запуск нового виробничого напряму – додайте додатковий КВЕД заздалегідь. Це значно простіше, ніж виправляти документи після старту.
• Перед укладенням великих договорів перевірте, чи відповідає ваш КВЕД фактичній роботі підприємства. Це може спростити співпрацю з партнерами.
• Зіставте свою діяльність із описом у ДК 009:2010. Така перевірка займає кілька хвилин, але допомагає уникнути помилок.
• Якщо сумніваєтеся між двома кодами, поставте собі просте запитання: ви виробляєте готовий продукт для продажу чи готуєте страву для конкретного гостя? Саме ця відповідь найчастіше визначає правильний КВЕД.

Відповідаю на часті запитання

Чи може ресторан продавати заморожені напівфабрикати під власним брендом?

Так, може. Як на мене, це один із найпоширеніших напрямів розвитку ресторанного бізнесу. Якщо такий продаж стає постійним видом діяльності, до ресторанного КВЕД доцільно додати й КВЕД 10.85.

Чи потрібно змінювати КВЕД, якщо кафе почало постачати готові обіди в магазини?

Якщо це вже не разові поставки, а регулярне виробництво для торговельних мереж, краще додати відповідний код. Так реєстраційні дані відповідатимуть фактичній діяльності.

Чи можна працювати лише з КВЕД 56.10 і продавати їжу із собою?

Так. Продаж страв навинос або доставка власної ресторанної продукції самі по собі не означають, що потрібно переходити на КВЕД 10.85. Вирішальним залишається формат діяльності.

Чи впливає КВЕД на співпрацю із супермаркетами?

У багатьох випадках так. Мій досвід підказує, що великі торговельні мережі уважно перевіряють документи постачальників, тому відповідність КВЕД реальному виду діяльності допомагає уникнути зайвих запитань під час укладення договорів.