Різниця між КВЕД 10.71 та КВЕД 10.72

Пекарні, кондитерські та виробники печива часто помиляються під час вибору КВЕД. Через це виникають труднощі при відкритті бізнесу або розширенні асортименту. Різниця між КВЕД 10.71 та КВЕД 10.72 полягає насамперед у тому, який саме продукт ви виробляєте.

Основні відмінності в кількох пунктах

• Основна продукція. КВЕД 10.71 охоплює хліб і свіжу випічку. КВЕД 10.72 – сухарі, печиво та продукцію тривалого зберігання.
• Термін придатності. За КВЕД 10.71 продукція продається протягом 24-72 годин. За КВЕД 10.72 вона може зберігатися від кількох місяців до року.
• Спосіб продажу. Хліб частіше реалізують щодня. Печиво й галети легко перевозити та зберігати на складі.
• Виробничий процес. Свіжа випічка потребує щоденного циклу. Кондитерські вироби тривалого зберігання виробляють великими партіями.
• Приклади продукції. Батон, булочка й круасан – КВЕД 10.71. Крекери, вафлі, сухарі та печиво – КВЕД 10.72.

Що входить до КВЕД 10.71

КВЕД 10.71 має назву “Виробництво хліба; виробництво свіжих борошняних кондитерських виробів, тортів і тістечок нетривалого зберігання”.

Його обирають пекарні, мініпекарні, виробники булочок, багетів, пасок, круасанів, пиріжків і свіжих тортів. Якщо підприємство в Києві щоранку випікає 2 500 буханців хліба та відвантажує їх до магазинів до 08:00, основним видом діяльності буде саме КВЕД 10.71.

“Класифікація видів економічної діяльності застосовується під час державної реєстрації суб’єктів господарювання” (Національний класифікатор ДК 009:2010).

Саме тому опис діяльності має відповідати реальному виробництву.

⚡ Цікавий факт! Більшість свіжого хліба в Україні надходить на полиці магазинів менш ніж через 12 годин після випікання.

Що входить до КВЕД 10.72

КВЕД 10.72 має назву “Виробництво сухарів і сухого печива; виробництво борошняних кондитерських виробів, тортів і тістечок тривалого зберігання”.

Його обирають фабрики та цехи, які виробляють печиво, крекери, вафлі, пряники, сухарі, бісквіти, галети й іншу продукцію із тривалим строком придатності. Наприклад, виробник у Дніпрі випускає 18 тонн печива на добу, фасує його в полімерну упаковку та відправляє по всій Україні. Такий бізнес працює за КВЕД 10.72.

💡 До речі! Частина продукції за цим КВЕД експортується, адже строк придатності дозволяє перевозити її на великі відстані.

“Клас включає виробництво сухарів, печива та інших борошняних виробів тривалого зберігання” (Національний класифікатор ДК 009:2010).

Саме строк придатності є одним із головних критеріїв цього КВЕД.

Порівняльна таблиця

Критерій	КВЕД 10.71	КВЕД 10.72
Основна продукція	Хліб, булочки, свіжі торти	Печиво, вафлі, сухарі
Строк придатності	Короткий	Тривалий
Щоденне випікання	Так	Не обов’язково
Масове фасування	Обмежене	Основний формат
Продаж у день виробництва	Часто	Не обов’язково
Приклад продукції	Батон, багет, круасан	Крекер, галета, пряник
Основний покупець	Магазини, пекарні	Торговельні мережі, гуртовики
Логістика	Швидка доставка	Довготривале зберігання й транспортування

Типові помилки

• Обирати КВЕД 10.71 для виробництва печива. Якщо основний товар має тривалий строк придатності, більше підходить КВЕД 10.72. Це відповідає опису класифікатора.
• Оцінювати лише інгредієнти. І хліб, і печиво виготовляють із борошна, але КВЕД визначає готовий продукт, а не склад тіста.
• Не додавати другий КВЕД. Частина підприємств одночасно випікає свіжий хліб і виробляє фасоване печиво. У такому випадку можна зареєструвати обидва види діяльності.
• Плутати свіжі та тривалі торти. Якщо кондитерська виготовляє десерти з невеликим строком придатності, це КВЕД 10.71. Якщо продукція призначена для довгого зберігання – КВЕД 10.72.
• Не враховувати майбутнє розширення виробництва. Додавання додаткового КВЕД на старті часто економить час під час масштабування бізнесу.

Детальні відмінності у практичних ситуаціях

Щоденна робота пекарні

Пекарня в Одесі випікає хліб із 03:30 ранку, а вже до 07:00 автомобілі доставляють продукцію до супермаркетів. Я неодноразово помічав, що такий графік характерний саме для діяльності за КВЕД 10.71, адже покупці очікують свіжу випічку щодня.

Робота кондитерської фабрики

Фабрика у Львівській області виробляє 9 тонн крекерів за зміну. Після фасування продукція може зберігатися 9-12 місяців, тому її легко відправляють до різних регіонів країни. Саме так працює бізнес за КВЕД 10.72.

🚨 Зверніть увагу! Якщо продукція регулярно проходить тривале складське зберігання, це вагома ознака КВЕД 10.72.

Один бізнес – два напрями

Деякі підприємства відкривають при пекарні окремий цех із виробництва фасованого печива. У такій ситуації обидва КВЕД можуть працювати паралельно. Це поширена модель для підприємств, які поступово розширюють асортимент.

Гранти та державна підтримка

Зі свого боку я звернув увагу, що окремі програми підтримки харчової промисловості аналізують основний КВЕД заявника. Через це краще ще до подання документів перевірити, який код зазначений як основний.

🔍 Важливий момент! Якщо новий напрям уже приносить більшу частину доходу, доцільно змінити основний КВЕД, а не залишати старий формально.

Який КВЕД обрати

• Якщо підприємство випікає свіжий хліб, булочки або торти нетривалого зберігання, основним має бути КВЕД 10.71. Це відповідає фактичній діяльності та опису класифікатора.
• Якщо основна продукція – печиво, сухарі, вафлі чи галети, більше підійде КВЕД 10.72. Він охоплює саме виробництво продукції тривалого зберігання.
• Якщо плануєте поєднати пекарню та виробництво фасованих кондитерських виробів, варто додати обидва КВЕД ще до початку активних продажів. Це допоможе уникнути зайвих змін у реєстраційних даних.

Висновок+контрольний список для правильного вибору КВЕД

• Визначте, який товар приносить найбільший дохід. Саме він має формувати основний КВЕД.
• Якщо виробляєте свіжу випічку з коротким строком реалізації, зверніть увагу на КВЕД 10.71. Він призначений саме для такого виробництва.
• Якщо продукція може зберігатися місяцями, перевірте відповідність КВЕД 10.72. Це головна ознака цього класу.
• Не оцінюйте діяльність лише за рецептурою. Однакові інгредієнти не означають однаковий КВЕД.
• Плануєте відкривати новий виробничий цех – додайте додатковий КВЕД заздалегідь. Це значно простіше, ніж змінювати документи після запуску.
• Перед участю в державних програмах перевірте свій основний КВЕД. Умови конкурсів можуть містити відповідні вимоги.
• Зіставте фактичний виробничий процес із описом у ДК 009:2010. Це допоможе уникнути помилок під час реєстрації.
• Якщо вагаєтеся між двома кодами, поставте просте запитання: ви продаєте свіжу випічку чи продукцію тривалого зберігання? Відповідь майже завжди підкаже правильний варіант.

Відповідаю на часті запитання

Чи можна поєднати виробництво хліба і печива під одним ФОП?

Так, можна. Як на мене, головне – правильно додати всі необхідні КВЕД до реєстру. Тоді і продаж свіжої випічки, і виробництво печива будуть відповідати зареєстрованим видам діяльності.

Як визначити, який КВЕД зробити основним?

Я орієнтувався б на напрям, який приносить найбільшу частку доходу. Якщо сьогодні це пекарня, а через рік основний прибуток почне надходити від фасованого печива, варто оновити дані в ЄДР.

Чи потрібно змінювати КВЕД, якщо пекарня почала виробляти крекери?

Якщо це стало окремим постійним напрямом, краще додати КВЕД 10.72. Так документи відповідатимуть реальній діяльності підприємства, особливо під час укладення договорів із торговельними мережами.

Чи впливає КВЕД на отримання дозволів для харчового виробництва?

Сам по собі КВЕД не замінює інших вимог законодавства щодо безпечності харчових продуктів. Але правильно обраний код допомагає уникнути плутанини під час реєстрації бізнесу, перевірок і співпраці з контрагентами.